Forberedelse: 25 min. · Tilberedning: 35 min. · Antal: 4 personer · Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser
- 500 g hakket kalve- og svinekød
- 1 stk. løg (revet fint)
- 1 stk. æg
- 1 dl mælk
- 4 spsk. hvedemel
- 1 tsk. salt
- 0,5 tsk. peber
- 25 g smør (til stegning)
- 1 kg kartofler
- 3 dl bouillon
- 1 dl madlavningsfløde
- 1 spsk. majsstivelse (rørt ud i 2 spsk. koldt vand)
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, kom dem i en gryde med letsaltet vand, og kog dem møre i cirka 20 minutter.
- Rør kødet med salt i en skål. Tilsæt løg, æg, mælk, mel og peber, og rør farsen sammen. Lad den hvile 10 minutter.
- Varm halvdelen af smørret på en stor pande ved middel varme. Form farsen med en ske, og steg frikadellerne 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
- Læg frikadellerne på en tallerken. Hæld bouillon på panden, og skrab de brunede smagsstoffer løs.
- Tilsæt fløde. Pisk majsstivelsen i lidt ad gangen, og lad sovsen koge 2 minutter. Smag til med salt og peber.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og server dem med frikadeller og brun sovs.
Noter
Tips: Farsen må gerne være blød, men den skal kunne holde formen. Er den meget løs, kan du røre 1 ekstra spiseskefuld mel i. Mælk kan erstattes med vand.
Udstyr: Gryde, pande, skål, rivejern og ske.
Opbevaring: Opbevar frikadeller og sovs tildækket i køleskab ved højst 5 °C. Spis dem inden for 2 dage.
Genopvarmning: Varm frikadeller og sovs helt igennem ved høj varme. Tilsæt eventuelt en smule vand til sovsen.