Frikadeller med kartofler og brun sovs

Ingredienser

• 500 g hakket kalve- og svinekød
• 1 stk. løg (revet fint)
• 1 stk. æg
• 1 dl mælk
• 4 spsk. hvedemel
• 1 tsk. salt
• 0,5 tsk. peber
• 25 g smør (til stegning)
• 1 kg kartofler
• 3 dl bouillon
• 1 dl madlavningsfløde
• 1 spsk. majsstivelse (rørt ud i 2 spsk. koldt vand)

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne, kom dem i en gryde med letsaltet vand, og kog dem møre i cirka 20 minutter.
2. Rør kødet med salt i en skål. Tilsæt løg, æg, mælk, mel og peber, og rør farsen sammen. Lad den hvile 10 minutter.
3. Varm halvdelen af smørret på en stor pande ved middel varme. Form farsen med en ske, og steg frikadellerne 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
4. Læg frikadellerne på en tallerken. Hæld bouillon på panden, og skrab de brunede smagsstoffer løs.
5. Tilsæt fløde. Pisk majsstivelsen i lidt ad gangen, og lad sovsen koge 2 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Hæld vandet fra kartoflerne, og server dem med frikadeller og brun sovs.