Forberedelse: 15 min. · Tilberedning: 25 min. · Antal: 4 personer · Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
- 700 g kartofler (skrællet og i tern)
- 2 stk. porrer (renset og i skiver)
- 1 stk. løg (hakket)
- 1 spsk. smør
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl madlavningsfløde
- 0,5 tsk. salt
- 1 knsp. peber
- 2 spsk. purløg (klippet)
Fremgangsmåde
- Skyl porrerne grundigt mellem lagene, så al jord kommer væk.
- Smelt smørret i en gryde. Steg løg og porrer 5 minutter ved middel varme uden at brune dem.
- Tilsæt kartofler og bouillon. Bring suppen i kog, og lad den småkoge under låg i 20 minutter.
- Blend suppen jævn direkte i gryden med en stavblender. Hold blenderhovedet under overfladen for at undgå sprøjt.
- Rør fløden i, varm suppen igennem, og smag til med salt og peber.
- Drys med purløg, og server gerne med brød.
Noter
Tips: Vil du have mere struktur, kan du tage en skefuld kartoffeltern op før blendning og komme dem tilbage bagefter. Fløde kan erstattes med mælk.
Udstyr: Stor gryde, kniv, skærebræt og stavblender.
Opbevaring: Opbevar suppen tildækket i køleskab ved højst 5 °C i op til 2 dage. Suppen kan fryses uden fløde.
Genopvarmning: Varm suppen helt igennem under omrøring. Tilsæt lidt vand, hvis den er blevet tyk.