Forberedelse: 25 min. · Tilberedning: 35 min. · Antal: 12 personer · Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser
- 3 dl mælk (lunken)
- 25 g gær
- 1 spsk. sukker
- 1,5 tsk. salt
- 40 g smør (blødt)
- 500 g hvedemel (cirka)
- 1 stk. æg (til pensling, valgfrit)
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i den lunkne mælk. Mælken skal føles lun, ikke varm.
- Tilsæt sukker, salt, smør og det meste af melet.
- Ælt dejen 8-10 minutter i hånden eller på maskine, til den er glat og smidig. Tilsæt kun resten af melet, hvis dejen er meget klistret.
- Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
- Form dejen til et brød, og læg det i en smurt brødform. Lad det efterhæve 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
- Pensl eventuelt med sammenpisket æg. Bag brødet nederst i ovnen i 30-35 minutter, og køl det af på en rist.
Noter
Tips: For meget mel gør brødet tørt. Dejen må gerne føles en anelse klæbrig før hævning. Mælk kan erstattes med vand for et mindre blødt brød.
Udstyr: Stor skål, brødform og bagerist.
Opbevaring: Opbevar brødet i en pose ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller frys det i skiver.
Genopvarmning: Lun hele brødet 8 minutter ved 175 grader, eller rist skiverne.